logo Halle aux terroirs
Accueil    >>   Nos Produits   >>   La cave à vins   >>   Effervescent

Esprit de Labastide Demi-Sec - AOC Gaillac Méthode Gaillacoise

  • Esprit de Labastide Demi-Sec

Type de vin : AOC Gaillac Méthode Gaillacoise 
Millésime  : Non millésimé
Degré  : 10°
Centilisation  : 75 cl – bouteille  champenoise
 
Cépages
100% Mauzac


Vinification 
Issus exclusivement de raisins blancs pressés lentement, le 
vin  est  vinifié  en  méthode  gaillacoise.  La  fermentation 
contrôlée  à  basse  température  se  poursuit  en  bouteilles 
avec les sucres naturels des raisins sans ajout de liqueur de 
tirage  (contrairement  à  une  méthode  champenoise) 
pendant une période de 9 mois au minimum. Une opération 
de  « dégorgement »  pour  évacuer  les  levures  est  ensuite 
réalisée avant la seconde mise en bouteille définitive. 


Notes de dégustation 
Belle robe jaune, brillante avec des bulles fines. Le nez est 
élégant, marqué par des notes de pommes mûres typiques 
du Mauzac. La bouche est onctueuse et bien équilibrée avec 
une sensation de douceur. 


Consommation – Accords mets - vins 
A  servir  bien  frais  (6-8°).Parfait  à  l’apéritif  il  sera  le 
compagnon  privilégié  d’un  grand  nombre  de  desserts 
notamment les tartes tatins ou une croustade aux pommes.

Producteur : Cave de Labastide de Lévis