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Esprit de Labastide Brut - AOC Gaillac Méthode Gaillacoise

  • Esprit de Labastide Brut

Type de vin  : AOC Gaillac Méthode Gaillacoise
Millésime  : Non millésimé
Degré  : 11°
Centilisation  : 75 cl – bouteille  champenoise
 
Cépages
100% Mauzac


Vinification 
Issus exclusivement de raisins blancs pressés lentement, le 
vin  est  vinifié  en  méthode  gaillacoise.  La  fermentation 
contrôlée  à  basse  température  se  poursuit  en  bouteilles 
avec les sucres naturels des raisins sans ajout de liqueur de 
tirage  (contrairement  à  une  méthode  champenoise) 
pendant une période de 9 mois au minimum. Une opération 
de  « dégorgement »  pour  évacuer  les  levures  est  ensuite 
réalisée avant la seconde mise en bouteille définitive. 


Notes de dégustation 
Belle  robe  jaune  pâle  aux  reflets  verts,  brillante  avec  des 
bulles  fines.  Le  nez  est  élégant,  marqué  par  des  notes  de 
pommes  mûres  typiques  du  Mauzac.  La  bouche  est 
savoureuse, fraîche et bien équilibré. 
Consommation – Accords mets -vins 
A  servir  bien  frais  (6-8°).Parfait  à  l’apéritif  il  sera  le 
compagnon  privilégié  d’un  grand  nombre  de  desserts 
notamment les tartes tatins ou une croustade aux pommes. 


Récompenses 
Médaille de Bronze au Concours des Feminalise 2014 

Producteur : Cave de Labastide de Lévis