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Le Vin Noir AOC Brulhois

  • Le Vin Noir

Type de vin : AOC Brulhois rouge
Millésime : 2009
Degré : 13,5°


Cépages
40% Tannat
20% Cabernet Franc
30% Merlot
10% Cabernet Sauvignon

Vinification
Vinification classique (28°-30°C). Macération de 21 à 25 jours 

Notes de dégustation
Robe très sombre.
Le nez corsé évoque les fruits mûrs (pruneau, cerise à l'eau de vie) nuancés d'une pointe d'épices douces.

En bouche, la matière est soutenue par une structure solide mais déjà enrobée.

Consommation / Accords mets–vins
Carafer 1 heure avant la dégustation, servir de 16 à 18°C

A boire sur des pâtés chauds en croûte, une truffe sous la cendre, un confit de canard, un perdreau rôti, un civet de marcassin, une poêlée de cèpes ou avec des accords sucrés-salés. Se marie parfaitement avec un fromage de brebis accompagné d’une confiture de cerises noires.

Producteur : Les Vignerons du Brulhois