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Vergers de Gascogne


La conserverie des Vergers de Gascogne a été créée en 1946, est une entreprise familiale. Les principaux facteurs de qualité de fabrications sont la sélection de la matière première, le maintien d’un process artisanal, l’absence d’auxiliaires chimiques ou autres, le soin des assaisonnements.

Elle privilégie également les productions locales et construit des partenariats avec leurs producteurs.

Pour obtenir la meilleure qualité, elle privilégie la maturité des matières premières. De ce fait, leur fragilité ne se prête pas à l’automatisation et la plupart des tâches restent chez elle largement manuelles : tri, emboitage, capsulage.
Certains pelages sont effectués en machine (poires, asperges, ….) mais exclusivement par couteaux ; elle ne pratique pas le pelage chimique. Ses équipements essentiels sont : centrale de production vapeur, bains de cuissons, autoclaves, marmites, tapis et chaines de transports divers, tamis rotatifs, mixers, peleuses, dénoyauteuse, sertisseuses, marqueuses, étiqueteuses, etc…
Cette organisation permet une maitrise rigoureuse de la qualité et une grande souplesse dans les productions.